પોણો કપ અડદની દાળની પેસà«àªŸ, તેલ જરૂર પà«àª°àª®àª¾àª£à«‡, ૧ ચમચી વરીયાળી, ૧ ચમચી લાલ મરચà«àª‚, ૧ ચમચી આદૠમરચાની
[caption id="attachment_195" align="alignright" width="250" caption="àªàª°àªµàª¾ પà«àª°à«€"]
[/caption]પેસà«àªŸ, મીઠà«àª‚ જરૂર પà«àª°àª®àª¾àª£à«‡, ૨ કપ ઘઉંનો લોટ, પા કપ રવો, મોણ માટે ઘી.
રીતઃ
સૌ પà«àª°àª¥àª® સà«àªŸàª«àª¿àª‚ગ માટે પલાળેલી અડદની દાળને પાણી વગર જ કà«àª°àª¶ કરી પેસà«àªŸ તૈયાર કરો. àªàª• કઢાઈમાં અડધી ચમચી તેલ મૂકી, તેમાં આ પેસà«àªŸ ઉમેરી, તેમાં લાલ મરચà«àª‚, આદà«-મરચાંની પેસà«àªŸ અને મીઠà«àª‚ ઉમેરી બરાબર મિકà«àª¸ કરો. ધીમા તાપે પેસà«àªŸàª¨à«‡ સાંતળો. થોડીવાર સાંતળી ઉતારી àªàª• બાઉલમાં ઠરવા માટે અડદની પેસà«àªŸ મૂકી દો.
હવે કણક બાંધવા માટે ઘઉંનો લોટ લો. પા કપ રવાને અદધો કલાક પાણીમાં પલાળી રાખી, તà«àª¯àª¾àª°àª¬àª¾àª¦ ઘઉંના લોટમાં ઉમેરો. ઘીનà«àª‚ મોણ અને આવતà«àª‚ જતà«àª‚ મીઠà«àª‚ ઉમેરી પાણી વડે કણક બાંધો. કણકને à«« થી ૧૦ મિનિટ રહેવા દો. તેમાંથી મોટી પà«àª°à«€ વણો. તૈયાર કરેલà«àª‚ સà«àªŸàª«àª¿àª‚ગ તેમાં àªàª°à«€ કવર કરી દો. થોડà«àª‚ અટામણ લઈ ફરી પà«àª°à«€ વણો. સà«àªŸàª«àª¿àª‚ગમાં અડદની દાળને બદલે ચણાની દાળ પણ લઈ શકાય. પà«àª°à«€àª¨à«‡ ગરમ તેલમાં તળી લો. પà«àª°à«€ ફà«àª²à«‡ ઠરીતે તળો.
Taken From : Divya Bhasker
No comments:
Post a Comment